高温期间，黑木耳菌棒的生产管理措施

1.确保菌株安全

高温采运菌种时，应选择早晚进行。建议使用冷藏车运输。必须防止菌种留在车内暴晒。购买后的菌种应存放在阴凉、清洁的地方，并尽快使用。从业者应从符合条件的菌种养殖场购买菌种，并妥善保管收据和栽培材料。宜对引进的新品种进行试验论证，摸清品种性质后再视情况而定，切忌盲目大面积引进和推广。

2、标准化棒材生产

酒吧生产应科学规范。基质含水量适当，避免含水量过低灭菌不彻底，避免含水量过高影响接种后发芽。拌料要均匀，及时杀菌，防止细菌腐臭，杀菌要彻底。

3、合理安排接种时间

黑木耳的最佳接种期应安排在立秋之后、8月20日前，接种时间宜在气温较低的早晚进行。如安排在8月20日以后接种杆，应增加接种孔数（连为4孔），以加快菌体生长速度，保证冬菇产量。

4、严格消毒，确保接种产量

接种前应严格消毒接种区。如果接种室用于接种，可用臭氧或紫外线杀菌消毒。消毒后应监测杂菌菌落数，以保证消毒效果。接种室使用后应及时清扫、清洁。若使用接种箱接种，应使用正规厂家生产的具有农药登记证的气雾消毒剂（二氯异氰尿酸钠）进行消毒。操作人员的打孔工具和手要用酒精消毒。压实，接种动作要快，接种量要适当增加。

五、细菌滋生场所及接种后管理要求

发生霉菌的地方要进行清洁、杀菌、消毒，地面洒石灰。黑木耳菌培棚高度应在3.5米以上，黑白膜降温效果较好。高温期可在棚外采取喷淋降温措施，喷洒冷井水和库水效果较好，棚内采用电风扇加强通风。尽量将菌位温度控制在35以下。接种后采取套袋、静置措施，堆放高度应低于5层，以减少菌棒自身发热。在细菌生长的田地中保持空气流通尤为重要。菌棒缺氧会增加后期污染的风险。